Jakarta, CNN Indonesia —
Biasanya di dapur terdapat dua jenis talenan, yaitu talenan kayu dan talenan plastik. Jadi mana yang lebih baik di antara keduanya?
Banyak orang mengira talenan kayu tidak lebih bersih dibandingkan talenan plastik. Ini berbeda dengan kebanyakan talenan kayu.
Namun kini keadaannya berbalik. Banyak orang yang kembali menggunakan talenan kayu karena menyadari potensi risiko kesehatan dari talenan plastik. Talenan kayu diyakini lebih aman bagi kesehatan dibandingkan talenan plastik.
Menurut All Recipes, meski sulit dibersihkan, bahan kayunya bersifat antimikroba alami. Sementara itu, talenan plastik justru menjadi “rumah” bagi bakteri untuk bersembunyi.
Berbeda dengan talenan plastik yang memiliki struktur kokoh, talenan kayu memiliki banyak ruang kosong. Bakteri yang hidup di talenan kayu masuk ke celah tersebut dan akhirnya mati. Hal ini mengurangi risiko bakteri bersentuhan dengan makanan.
Jenis kayu yang ada pada talenan juga perlu diperhatikan. Kayu yang keras dan bertekstur melawan bakteri dengan lebih baik. Saat talenan mengering setelah dibersihkan, kayu akan menjebak dan membunuh bakteri.
Namun, bukan berarti penggunaan talenan kayu sepenuhnya aman dan bebas risiko. Talenan kayu mudah keropos dan menyerap kelembapan, termasuk sari daging, sehingga dapat menimbulkan risiko kontaminasi.
Namun, seperti talenan lainnya, cukup bersihkan talenan kayu dengan air sabun hangat sebelum dan sesudah digunakan. (pl/kas)
