Jakarta, CNN Indonesia.
Siapa bilang makanan mewah harus dibuat dengan bahan-bahan premium yang diimpor dari berbagai belahan dunia?
Bahkan, Anda bisa membuat hidangan mewah yang memadukan cita rasa Jepang dan Indonesia dengan menggunakan bahan-bahan lokal yang bisa ditemukan di pasar tradisional.
Lexus menghadirkan konsep kemewahan dan keberlanjutan bekerja sama dengan chef Maurizio Bombini dari restoran Mauri di Bali. Brand mewah asal Jepang ini menggelar perayaan kuliner tahunan dengan konsep mewah namun lokal dan berkelanjutan.
Acara bertema “Refleksi Kemewahan” ini digelar di area umum Immersion by Lexus yang bisa dikunjungi oleh siapa saja yang ingin bersantai dan mencicipi kuliner mewah ramah lingkungan.
Makanan yang disajikan lebih dari sekedar kuliner hanya di Immersion by Lexus yang berlokasi di Menara Astra Jakarta Pusat. Semua hidangan dibuat dan dimodifikasi oleh Chef Maurizio Bombini.
Dengan konsep restoran mewah namun organik, setiap pengunjung terpilih berhak mencoba seluruh menu yang terdiri dari hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup.
Menu ini juga disertai dengan minuman unik, mewah dan tiada duanya kreasi Chef Maurizio.
Hidangan pertama yang bisa dinikmati para tamu disebut “Ekspektasi”. Hidangan ini mewakili harapan akan kemewahan yang lebih berkelanjutan.
Makanan ini berupa gulungan kentang hitam yang dibuat dengan tinta cumi. Isi: fillet ikan dengan sabayon lemon.
Kaviar hitam diselipkan di ujung gulungan untuk menciptakan kesan mewah. Saat digigit, kulitnya renyah namun bagian dalamnya lembut dan rasanya tajam.
Hidangan kedua disebut “Inovasi”, hidangan ini jelas menunjukkan sentuhan Italia. Tortellini buatan sendiri yang diisi dengan mascarpone dan keju ricotta meledak di mulut Anda pada gigitan pertama.
Cangkang lobster dan kepala consommé menambah cita rasa hidangan ini. Tak hanya pecah-pecah di mulut, tapi juga memberikan sensasi hangatnya sup atau sup buatan ibumu.
“Tortellini ini adalah interpretasi baru yang berani dari hidangan klasik. Menghirup cita rasa lezat dengan cara yang tidak terduga, kami mengganti sausnya dengan consommé yang creamy dan menawarkan kepada para tamu pengalaman kuliner inovatif yang menantang ekspektasi tradisional,” kata Chef Maurizio Bombini, yang memberi nama pada hidangan berikutnya. Komitmen. Ikan barramudi dari Bedugul di Bali sangat enak untuk dimasak. Barramudi, yang memadukan teknik klasik dengan modernitas, dipadukan dengan kentang espuma ringan yang diberi kacang polong biru muda dan saus mentega. Bunga kacang kupu-kupu ungu-biru juga menambah sentuhan manis pada hidangan ini.
Penawaran inti, The Vision, mewujudkan visi Lexus tentang kemewahan berkelanjutan. Potongan daging wagyu yang ditaburi krim labu yang lengket dan manis akan lumer di mulut saat disantap bersama segelas minuman ringan. Menariknya, minuman ringan ini berbahan dasar wasabi.
Hidangan ini dipadukan dengan saus lada panjang dengan truffle yang di atasnya diberi potongan emas, memberikan sentuhan mewah dan elegan pada hidangan ini. Hidangan ini memadukan kemewahan, keindahan, keanggunan dan kecanggihan dengan cita rasa yang luar biasa.
Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa hidangan manis bernama “Harmoni” memiliki cita rasa yang istimewa. Para tamu dapat mencoba hidangan yang mengejutkan dan lezat dengan cita rasa yang tidak terduga.
Hidangan ini diolah untuk mengubah kombinasi rasa yang diinginkan para tamu, mulai dari coklat, raspberry, mangga, pandan hingga kelapa. Menikmatinya bisa terasa seperti sebuah “kejutan”.
Misalnya pada perpaduan coklat dan markisa, chef Maurizio Bombini menambahkan cabai untuk menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
Namun menariknya, pada perpaduan kelapa dan pandan, terdapat sedikit rasa kari antara rasa manis dan asin pandan tersebut. Lucunya, perasaan-perasaan tersebut tidak saling bertabrakan, melainkan saling berhubungan.
Setiap hidangan diolah secara eksklusif dari campuran bahan-bahan berkualitas tinggi yang bersumber dari pasar lokal. Teknik memasak yang inovatif digunakan untuk perjalanan kuliner yang tak terlupakan. Terlebih lagi, seluruh menu yang ditawarkan merupakan menu eksklusif yang hanya disajikan di Lexus Feast. (tst/asr)
