Jakarta, CNN Indonesia —
Minum kopi sepertinya sudah menjadi salah satu cara mengawali hari atau beraktivitas bagi banyak orang. Namun amankah minum kopi setelah makan daging?
Meski kopi bisa dinikmati dengan beragam makanan, namun tidak disarankan memadukan kopi dengan daging.
Menurut para ahli, senyawa tanin pada kopi bereaksi dengan mineral seperti zinc pada daging.
Menurut berbagai sumber, ketika tanin pada kopi membentuk senyawa dengan mineral pada daging, maka penyerapan zinc dalam tubuh akan berkurang.
Seng merupakan mineral penting yang mendukung fungsi tubuh optimal, termasuk sistem kekebalan tubuh, penyembuhan luka, dan sintesis DNA.
Jadi, ketika ditanya apakah Anda boleh minum kopi setelah makan daging, sebaiknya hindari daging merah kaya zinc, tiram, udang, dan kacang-kacangan dengan kopi.
Selain mempengaruhi zinc, zat dalam kopi menghambat penyerapan zat besi. Maya Roseman, ahli gizi terkemuka, mengatakan bahwa kafein dalam kopi menghalangi tubuh menyerap zat besi dari makanan, terutama jika dikonsumsi segera setelah makan.
Namun, jika kadar zat besi dalam darah Anda normal, efek negatifnya mungkin tidak signifikan. Sebaliknya, pada orang yang kekurangan zat besi atau anemia, mengonsumsi kopi setelah makan dapat memperburuk kondisinya.
Para ahli menyarankan untuk istirahat sebelum minum kopi setelah makan. Sebaiknya tunggu sekitar 1-2 jam setelah makan sebelum menikmati secangkir kopi. Hal ini memungkinkan tubuh menyerap kopi dengan lebih baik sebelum mempengaruhi isinya.
Sebaliknya, jika Anda ingin minum kopi setelah makan, namun tetap ingin menjaga asupan nutrisi, pilihlah makanan yang rendah zinc atau zat besi.
Artinya, Anda tidak disarankan minum kopi setelah makan daging, karena dapat memengaruhi penyerapan zat besi. (tst/wiw)
