Jakarta, CNN Indonesia —
Cabai merupakan salah satu bumbu penting dalam masakan Indonesia. Masakan seperti balado, rica-rica, dan petasan goreng kelezatannya bergantung pada rasa pedas yang dihasilkan cabai.
Lauk pauk seperti sambal dan rujak pun tak lengkap tanpa sambal. Namun dengan harga cabai yang kini meroket, ada baiknya mencari alternatif lain untuk menghasilkan rasa pedas.
Dengan meningkatnya harga cabai, penggunaan bahan alternatif ini dapat membantu menghemat anggaran rumah tangga tanpa mengorbankan rasa pedasnya yang nikmat.
Selama harga cabai masih tergolong mahal, Anda yang berencana berhemat namun tidak ingin kehilangan nikmatnya rasa pedas masakan bisa mulai mengganti bumbunya sedikit demi sedikit. Berikut beberapa bumbu alternatif yang bisa digunakan dalam masakan sehari-hari selain cabai.
1. Jahe
Jahe merupakan rempah dengan aroma khas dan rasa pedas yang menggigit. Menurut berbagai sumber, jahe sering digunakan dalam sup seperti kari dan soto.
Selain memberikan sensasi pedas, jahe juga memberikan rasa hangat yang menjalar ke seluruh tubuh. Oleh karena itu, jahe menjadi salah satu solusi tepat untuk masakan pedas dan menyehatkan, terutama karena kaya akan manfaat herbal 2. Jahe aromatik
Selain jahe, bumbu lain yang juga bisa menjadi alternatif pengganti cabai adalah lengkuas. Bumbu ini lebih populer pada minuman herbal, namun memiliki rasa pedas ringan yang khas.
Kencuria banyak dijumpai pada masakan tradisional seperti seblak, karedok dan pecel. Bentuknya mirip jahe, namun rasanya lebih tajam.3. merica (lada)
Lada hitam dan putih dikenal sebagai bumbu yang memberikan rasa pedas pada makanan. Lada hitam memiliki rasa pedas yang lebih kuat dibandingkan lada putih. Bumbu ini sangat fleksibel dan dapat digunakan dalam berbagai masakan, baik kering maupun sup.4. Paprika
Paprika mengandung capsaicin yang juga terdapat pada cabai, meski rasa pedasnya lebih ringan. Paprika cocok misalnya untuk daging panggang, pasta atau sup. Selain memberikan rasa pedas yang khas, paprika juga menambah warna yang menarik pada masakan. Andalima
Andaliman merupakan bumbu khas Sumatera Utara yang memberikan rasa pedas dan asam yang unik. Digunakan dalam masakan tradisional seperti arsiki atau sambal khas Batak, andaliman memberikan sensasi berbeda yang tak selezat sambal. (tst/wiw)
