Jakarta, CNN Indonesia —
Jamur hitam atau Auricularia polytricha adalah jamur liar yang dapat dimakan. Jamur ini disebut juga jamur kuping karena bentuknya yang menyerupai kuping berwarna hitam.
Apa saja manfaat jamur kuping kayu bagi kesehatan?
Jamur hitam banyak ditemukan di China dan tumbuh di daerah beriklim tropis seperti Indonesia. Saat ini jamur kuping sangat populer pada masakan beberapa negara, termasuk Indonesia.
Selain menjadi bahan kuliner populer di beberapa masakan Asia, jamur hitam telah digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok selama ratusan tahun, menurut Healthline.
Perawatan ini meringankan beberapa gejala penyakit ini termasuk pilek dan sakit tenggorokan. Manfaat ini berasal dari serat serta beberapa vitamin dan mineral.
Manfaat jamur kuping kayu
Jamur kuping juga dikenal karena manfaat kesehatannya. Berikut berbagai manfaat yang bisa Anda peroleh dari jamur kuping kayu. 1. Melawan penyakit kronis
Jamur kuping mengandung senyawa antioksidan yang tinggi. Senyawa ini membantu melawan stres oksidatif dalam tubuh yang dapat menyebabkan beberapa penyakit kronis. 2. Meningkatkan kesehatan usus
Jamur kuping juga ditemukan mengandung prebiotik, terutama dalam bentuk beta-glukan. Prebiotik adalah sejenis serat yang memberi makan mikrobioma dan bakteri baik di usus.
Mengonsumsi jamur kuping dapat meningkatkan kesehatan pencernaan dan menjaga kelancaran buang air besar. 3. Penurunan kolesterol
Polifenol pada ayam dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat. Menurunkan kolesterol jahat juga dapat menurunkan risiko penyakit jantung. 4. Dapat meningkatkan kesehatan otak
Jamur dipercaya dapat menjaga kesehatan fungsi otak. Jamur kuping menghambat aktivitas beta-sekretase, enzim yang melepaskan protein beta-amiloid.
Protein beta-amiloid sendiri bersifat racun bagi otak dan dikaitkan dengan penyakit degeneratif seperti Alzheimer. 5. Melindungi hati
Jamur kuping dapat melindungi hati dari kerusakan akibat zat tertentu.
Dalam sebuah penelitian pada tikus, larutan air dan bubuk jamur kuping membantu melindungi hati akibat overdosis asetaminofen. Hal ini juga didukung oleh sifat antioksidan kuat yang dimiliki jamur.
Pastikan selalu memasak jamur kuping hingga matang untuk membunuh bakteri dan meninggalkan residu. Merebusnya terlebih dahulu dapat meningkatkan aktivitas antioksidan.
Untuk hasil terbaik, rendam terlebih dahulu jamur kuping kayu dalam air hangat minimal 1 jam. Jamur akan mengembang 3-4 kali lipat. (pl/asr)
