Jakarta, CNN Indonesia –
Read More : Heboh Biaya Bikin Paspor Naik, Masa Berlaku 10 Tahun Jadi Rp650 Ribu
Di antara berbagai tradisi kuliner Cina di Tiongkok, Y. Shen, mungkin yang paling hidup dan penuh makna. Ini adalah hidangan yang khas lebih dari sekadar salad ikan mentah, tetapi juga simbol keberuntungan, harapan dan kombinasi adalah cara unik yang menjatuhkan bahan sebanyak mungkin.
Y. Shen, juga dikenal sebagai Lo Hey di dalam Kanton, secara harfiah berarti “mobilisasi kebahagiaan.” Hidangan ini berasal dari komunitas Canton dan Teocheu, yang pindah ke Singapura dan Malaysia pada abad ke -19.
Awalnya, hidangan ini lebih sederhana, berisi potongan -potongan ikan mentah, jahe, bawang, ketumbar, biji wijen, jus jeruk nipis dan minyak.
Seiring waktu, Y. Shen berubah untuk membuatnya lebih cerah dan lebih cerah. Pada tahun 1933, Long Yik Kie Restaurant di Singapura mulai menambahkan sayuran acar, gula, dan cuka ke hidangan ini.
Kemudian, pada tahun 1964, empat koki legendaris, yang dikenal sebagai “Four Sky of the King,” menciptakan versi modern dari tujuh warna sayuran dan minyak premier dan wijen yang bercampur sebelum mempertahankan konsistensi rasa.
Keunikan Yu Shen tergantung pada metode makanannya. Semua berkumpul di sekitar piring besar yang berisi sayuran parut berwarna -warni, irisan ikan mentah (salmon standar), kacang -kacangan dan keripik goreng untuk tekstur renyah.
Saat dilayani, setiap bahan ditambahkan ke dalam satu, mengatakan dengan baik. Namun, momen puncak acara adalah gay, yang merupakan proses melempar salad sebanyak mungkin untuk membuat tongkat berteriak pada harapan untuk keberuntungan.
Read More : BPOM Amankan 16 Kosmetik Berbahaya, Ini Daftarnya
Menurut kepercayaan itu, semakin tinggi pemanfaatannya, semakin besar keberuntungan tahun depan. Namun, seperti yang ditemukan Christina Chou, seorang manajer restoran di Hong Kong, prosesi ini bisa tidak teratur.
“10/10 untuk pengalaman, tetapi 3/10 untuk kebersihan,” canda ia bercanda bahwa posisi di Cina Selatan di pagi hari menyebutkan bagaimana sayuran dan saus tersebar di mana -mana.
Meskipun kebiasaan bahwa Y. Shen dimakan pada hari ketujuh Tahun Baru Imlek (Renri), hari ini banyak restoran telah menunjukkannya sebelumnya untuk memenuhi permintaan. Penciptaan Y. Shen sangat berbeda – dari bahan premium seperti Abalon dan Omar hingga kreasi modern dengan buah -buahan segar dan saus unik.
Namun, yang tersisa, Y. Shen adalah hidangan terbaik yang menggunakan semangat bersama, tawa dan harapan selama setahun, penuh keberuntungan. Jadi, jika Anda memiliki kesempatan untuk mencoba Yu Shen di Tahun Baru Cina, jangan ragu untuk menaikkan tongkat tinggi dan mengatakan harapan terbaik untuk tahun depan.
(TIS/ASR)
